Spätburgunder Handverlesen

Ein feinsinniger und wunderbar langer Später Burgunder. Hier wird wirklich bis zum Schluß gewartet, bis dann schnell vor dem ersten Frost alles was stehen kann raus zum Ernten muß. Alte Rebstöcke, die kleine aber gehaltvolle Beeren geben und auf Böden mit ausreichend Nährstoffen gedeihen. Eine Top-Lage am Sonnenstuhl, französischer Kordonschnitt, französische Eichenholzfässer, burgundische Säure.

Schenk junior geht neue Wege. Er kombiniert die Erfahrungen der älteren Generationen mit seinem modernen Wissen, Instinkt und vor allem der Probierfreudigkeit. So entstehen aus historisch gewachsenen Rebsorten neue moderne und überraschende Tropfen.