Weinberg Blog
Zusammenhänge zwischen dem Ökosystem ‚Weinberg‘ und dem Endprodukt, Teil 3
Geposted von Florian Gerber am
Als ein Fazit bleibt: Die Weine unserer Winzer haben ihren Preis, sie treten mit den Angeboten der großen industriellen Winzer gerne in einen Qualitätswettbewerb und sind überzeugt, dass die Individualität ihrer Weine - in denen sich ‚Terroir‘ und die klimatischen Bedingungen jedes Jahrgangs widerspiegeln - auf lange Sicht den kritischen Verbraucher, der bereit ist, für ein gutes Produkt den angemessenen Preis zu zahlen, überzeugen werden.
Zusammenhänge zwischen dem Ökosystem ‚Weinberg‘ und dem Endprodukt, Teil 2
Geposted von Florian Gerber am
Bei unseren Winzern ist die Abneigung gegen den Einsatz von synthetischen Unkrautvertilgern und Insektiziden stark ausgeprägt. Er ist nicht nur die Gefährdung der Menschen bei der Ausbringung dieser Stoffe, sondern auch die Veränderung des ‚Terroirs‘ im weiten Sinne, die bei dieser Entscheidung eine Rolle spielen. Unsere Winzer verwenden zur Düngung Stallmist, Kompost, Trester, Guano-Dünger, Gesteinsmehle und andere Naturstoffe. Massiver Kunstdüngereinsatz zerstört langfristig den Boden und die Reben verweichlichen, ihre Wurzeln wachsen zwangsläufig in Richtung Oberfläche. Die Charakteristik des Bodens wird nachhaltig verändert. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Begrünung der Weinberge, die den Boden mit Spurenelementen und Stickstoff versorgt. Zusammen...
Zusammenhänge zwischen dem Ökosystem ‚Weinberg‘ und dem Endprodukt, Teil 1
Geposted von Florian Gerber am
Fast alle unserer Weinlieferanten sind kleine und mittlere Erzeuger, deren jährliche Produktionsmenge unter 150.000 Flaschen liegt und bei denen die handwerkliche Erzeugung von Trauben hoher Qualität im Vordergrund steht und bei der heutigen weltweiten Konkurrenz immer wichtiger wird.
